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Em 1983 o atual sócio-proprietário do açougue Carmo Otávio G. Siqueira, formou-se em Engenharia civil e até 1990 trabalhou na fazenda, no mesmo ano que seu irmão Lúcio Mauro G. Siqueira formou-se em Engenharia mecânica. Já em 1991 a ideia surgiu de abrir a casa de carne São Judas Tadeu junto com Lúcio Mauro G. Siqueira, na Avenida Dr. Vicente Sanches 301, onde Carmo construiu o prédio onde se localiza o estabelecimento e permanece no mesmo endereço e nome há 27 anos juntamente com sua família e de Lúcio com muita honestidade em seus negócios.